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败家男来了 八喜果冻粉家中自制笨NANA(全文

时间:2018-02-08 16:37:21  作者:admin  来源:果冻粉  浏览:119  评论:0
内容摘要:  今年年初忽然有一种叫“笨NANA”的雪糕在国内迅速窜红,在微博上大家也开始晒与笨NANA的合照,其实要说这雪糕多好吃,笔者并没有什么太大的感觉,而且真正让笨NANA红遍中国的最大原因,其实是其酷似香蕉的外形和能够“剥”下来的皮。前段时间有新闻说笨NANA雪糕的皮放一天都不会化,疑似有不明物质,虽...

  今年年初忽然有一种叫“笨NANA”的雪糕在国内迅速窜红,在微博上大家也开始晒与笨NANA的合照,其实要说这雪糕多好吃,笔者并没有什么太大的感觉,而且真正让笨NANA红遍中国的最大原因,其实是其酷似香蕉的外形和能够“剥”下来的皮。前段时间有新闻说笨NANA雪糕的皮放一天都不会化,疑似有不明物质,虽然后来证明外层只是果冻,但还是让大家的心又颤了一下。而笔者家巧有半盒没吃完的八喜和两盒果冻粉,既然说笨NANA的外层是果冻,所以笔者就萌生了在家中自制笨NANA的想法。

败家男来了_八喜果冻粉家中自制笨NANA(全文

  说动手就动手,但真正动起手来笔者才发现,手头没有这个模具,家中只有普通的那种冰棍模具,在一番后,终于让笔者想到了一个不错的办法,虽然无法完全和笨NANA的外观一样,但应该可以有那么个意思,至于具体是什么办法,笔者下文会为大家揭晓。

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  在笔者制作伊始,曾有朋友说你用八喜做笨NANA,是不是有点奢侈,说的不好听点就是浪费。而且果冻粉也是进口的,一盒十几块,这做出来的东西成本得多高。但笔者也只是一句话,为了健康,为了创意,我愿意。当然,朋友们在家中做时,也可以选择自己去冻笨NANA里面的那层,用牛奶和白糖即可,外层也可以选择一些廉价的果冻粉。其实说白了,这些都不重要,只要自己吃起来放心就足够了。

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  看到这里,可能又有朋友要说了,你买的那些材料里能没有添加剂吗?对于这样的问题,笔者只能说在国内你能买到没添加剂的东西吗?元素周期表我们都吃了一遍了,还怕小小的添加剂吗?好了,废话不多说了,接下来笔者就多图为大家展示制作过程。

  众所周知,笨NANA的构造是里面是奶油雪糕的那种芯,然后外面裹上一层类似果冻的东西。所以笔者设想的就是先将里面的那层奶油雪糕做好,然后再往外面裹一层果冻。但因为笔者手头只有普通的那种冰棍模具,所以要想做出来体积比较小的内芯,就必须借助其他工具了。

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  为了做出符合模具大小的内胆,笔者可谓是想尽办法,最后目光锁定了旁边一盒还没吃完的彩虹糖,经过比对,笔者发现这个大小刚好可以放进普通的冰棍模具里,而且还能在两边留出空隙,所以笔者最后决定就是它了。因为考虑到原来的包装是小下面大,冻好后不容易取出来,所以就用刀将那部分锯下来,就是我们看到的这个形状了。

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  其实想到用八喜做里面那部分,一是因为刚好手头有这么一桶,心血来潮就用它了。二来是因为这种已经做好的东西,再冻住后比较容易成型,而且效果更好,所以就用它了。如果专门买来用八喜做,就有点败家了。

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  准备工作完成后,就该往做好的模具里倒了,这里笔者要提醒大家的是,化好的八喜比较粘稠,往这种小体积的模具里倒时非常不方便,完全要看技术了,不然倒的满手都是,技术不好的朋友可以选择用小勺子一点一点往里舀,而且因为模具并不大,几勺就够了。当然,还有一点需要注意,因为后期还要在四周裹上果冻,所以不要将模具倒满,方便后期四周都能留下空隙。

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  往模具里装好后,就可以将它放进冰箱的冷冻室冷冻了,至于冷冻时间则主要看家中冰箱的冷冻能力了,笔者是将家中冰箱冷冻室的温度调到最低的-26℃,一小时后就冷冻成型了。

  因为刚从冷冻室拿出来,可能不容易取下来,所以笔者将它放入温水中浸泡了几秒钟,这样周围软化后很容易就能取下来了,当然,不排除有更好的办法,大家也可以自己试试。

  内胆做好后,就要完成外层的果冻浇灌工作了,本来笔者准备了的果汁,想要将外层的皮做的和真实的笨NANA相似,即使形状不同,颜色总要一样吧。但当笔者打开果冻粉后才发现,原来这个果冻粉是有颜色的,汗一个,没有生活经验啊。而且笔者手头的这种果冻粉还有味道,考虑到做好后还要自己吃,就放弃了往里面放果汁的想法。

  做果冻的方法也很简单,将果冻粉倒入容器加水搅拌均匀就行了,注意一定要用开水,90℃最佳。因为笔者家中有饮水机,所以笔者直接选用了饮水机中的热水,用温度计测过后发现,这水竟然只有70多度,唉,将就着吧。

  另外,这个果冻粉本身有味道,而且里面已经有糖了,所以笔者就没有再往里面加糖。市面上可能会有那种无色无味的果冻粉,但笔者没有找到,大家自己做时也可以根据自己的口味适当加点糖或其他的东西。

  果冻糊搅拌好后一定要放至常温,然后再将之前做好的内胆插入模具,不然温度太高雪糕很容易化掉。其实在将内胆往模具中插时笔者才发现,之前做好的内胆是可以放进去,但之前却忽略了一个问题,就是虽然放进去了,但大小只是刚好,所以有两边就无法完全用果冻裹住了,大家自己在家做时,要注意这个问题。

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  因为听说果冻粉不能放在冷冻室里冻,不然就没有那种Q弹的口感了,所以笔者本来的想法是果冻糊凉了以后将雪糕放进去等着成型,但后来发现雪糕有化的迹象,怕最后成了一团浆糊,所以还是放进冷冻室冷冻了。至于口味,如果大家能够找到无色无味的果冻粉,也可以自己DIY喜欢的味道,笔者这里却只能做香芋味的笨NANA外皮了。

  前面两步都完成后,就静等笨NANA最后成型了,因为做的时候时间已经很晚了,所以笔者就将它们放到冷冻室,冻上一晚,期待第二天一早能给笔者一个惊喜。

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  经过一夜的冷冻,笔者第二天一早就直奔冰箱,在打开冰箱门之前还了一下,希望不要太烂,至少要有个形状吧。最后拿出来后发现,卖相还是挺不错的,只是这形状让人容易引起遐想。虽然最后成型时有两边没有裹住,但经过笔者亲自试吃后,发现味道真的不错,香芋+香草的组合成功满足了笔者作为一个吃货的要求。不过,因为果冻糊经过了冷冻,那种Q弹的口感稍微弱了点,这是笔者这次制作最大的遗憾,如果大家有什么好的办法,不妨贴出来交流一下。

败家男来了_八喜果冻粉家中自制笨NANA(全文

  1.模具一定要选好。因为笔者手头没有特别合适的模具,所以只能通过各种方法将就了,不过笔者用彩虹糖的盒子做模具大家还是可以借鉴一下。而且现在淘宝上有各种各样的模具,大家如果有兴趣,可以去选择一个外形相近的。

  2.果冻糊要调好。因为笔者在卖场只看到了这么一种香芋味的果冻粉,所以没办法自己DIY颜色和口味了,大家如果有办法买到无色无味的果冻粉,就最好用那种吧,度更高。另外,加水时要注意水和果冻粉的量,笔者制作出来的不够Q弹,除了经过冷冻外,估计也可能有果冻粉太多的缘故,因为笔者也没什么经验,大家自己做时可以尝试更多种办法。

  3.果冻粉到底能不能冻。这个问题对笔者这种生活小白来说,确实难以回答,反正笔者在做的时候是经过两难选择的,最后为了形状还是了口感,而且也无笨NANA那样把皮剥开。因为有了制作经验,所以笔者更倾向于市面上卖的那种是放了添加剂的,当然如果大家有更好的办法,也可以在下面的留言板上贴出来,一起交流一下。

  写在最后:今天笔者利用手头少的可怜的工具,在家中败家一样的做出来一个“笨NANA”,虽然最后的差强人意,但笔者还是很满足。除了相对可能更健康以外,这种自己动手做出来的东西,吃起来更有一层别的意味在里面,也希望大家平常在家没事时,可以自己动手做一些小东西,至少这种东西吃起来可能更让人放心。


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